O Chef Ilustrado - Ají

• O nome do personagem da história em quadrinhos acima (Chiclete com Banana, nº 23, página 16, 1989), é Checho Gonzales; sei disso, porque fui eu quem o desenhou. Conheci o Checho no camarim do Nick Cave em seu primeiro show em São Paulo, dia 15 de abril de 1989 . Saímos todos para jantar na Liberdade: eu, Checho, Tchelo (Restaurante 00, Devassa), Kid Congo Powers (Cramps e Bad Seeds), Blixa Bargeld (Einstürzende Neubauten e Bad Seeds) e o Nick Cave. Muita água rolou até que ele fosse parar na cozinha do finado Namesa na Rua da Consolação (hoje, Tappo Tratoria). Alguns anos depois-já no Rio de Janeiro- o seu novo restaurante Pecado era charmoso e cheio de sabores diferentes para o paladar brasileiro.
  
• 2009. O restaurante Ají na Rua Bela Cintra, 1709, é uma casa grande, de pé direito altíssimo e vários ambientes.Dá pra comer num jardim aberto, em sofás confortáveis, mesas românticas de dois lugares e outras mais festeiras para oito pessoas. Agora, melhor mesmo é o cardápio. Divertidíssimo e de inspiração latina Sul- americana, dá vontade de ficar só nas entradas: Ostras em vinagrete de limão e bacon, Ceviche de Cherne, Ceviche morno de Camarões e Cogumelos, Escaveche de Polvo (maravilhoso), Escondidinho de Bonito com Crocantes de Batata, Pastéis de Queijo de Cabra e Guacamole. O preço é justo e a música é ótima. Com tempo e paciência dos proprietários, esse lugar tem tudo pra virar o restaurante/bar/balada que faltava nos Jardins. Ceviche e Nick Cave. Cheers, Checho!